Mestre cervejeiro lista estilos de cerveja para harmonizar com chocolate na páscoa

Com a Páscoa se aproximando, o chocolate se torna o protagonista de diversas celebrações. E para acompanhar essa iguaria, nada melhor do que a cerveja certa. O mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, lista os estilos de cerveja mais indicados para harmonizar com diferentes tipos de chocolate

A Páscoa é um dos feriados mais importantes do calendário cristão, e o chocolate é um dos símbolos mais presentes durante as comemorações dessa data. Como presente ou para consumo próprio, é difícil não se render a essa iguaria tão especial. E para valorizar ainda mais o seu sabor, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, explica como harmonizar diferentes estilos de cerveja com chocolate.

Para cada tipo de chocolate, há um estilo de cerveja que pode realçar ainda mais o seu sabor. Por exemplo, uma cerveja Pale Ale combina com chocolate ao leite, que é a versão mais cremosa e doce. O amargor do lúpulo quebra a gordura e o excesso de açúcar, limpando o paladar e deixando tanto o chocolate quanto a cerveja ainda mais saborosos. Já a cerveja do estilo Ale, com sabor e aroma frutado, é indicada para o chocolate branco. A gordura desse chocolate pede cervejas mais refrescantes, com mais acidez e toques de frutas, proporcionando uma explosão no paladar.

Além disso, a cerveja Porter, com notas de café e malte torrados, é ideal para acompanhar o chocolate meio amargo, trazendo equilíbrio ao paladar com um sabor refinado. Já a Cacau Ale, que possui nibs de cacau em sua composição, harmoniza muito bem com o chocolate com nozes e frutas secas, marcando presença sem se sobrepor ao sabor do chocolate. Por fim, a cerveja Hops Escura, com sabor equilibrado e levemente adocicado, é perfeita para ovos de Páscoa com nozes, biscoito ou castanha em sua composição.

A cerveja certa pode realçar ainda mais o sabor do chocolate, tornando a experiência gastronômica ainda mais surpreendente. A Ashby, primeira microcervejaria do Brasil, revolucionou o mercado nacional de cervejas especiais, trazendo ao país o conceito dos EUA. Com instalações estrategicamente escolhidas em Amparo, SP, a Ashby utiliza a água de qualidade ímpar para a fabricação de chopes e cervejas de alta qualidade.

Por Renato Lopes